I det øjeblik folk putter mad i munden ændrer alt sig, og de begynder at tro, at de har gjort deres pligt med hensyn til ernæring, og at motatos fordøjelsesprocessen er automatisk og fuldstændig uden for deres kontrol og derfor ingen grund til bekymring. Denne tanke er selvfølgelig en stor fejltagelse. Tillad mig som kok at fortælle dig, at du skal spise ordentligt, du skal forstå lidt om fordøjelsesprocessen. Lad mig begynde med at forklare ketchup et par nøglepunkter, som jeg synes, du bør vide lige fra begyndelsen. For det første er fordøjelseskanalen en fascinerende, mirakuløs mekanisme, som kan håndtere forskellige fødevarer samtidigt og udsætte dem for forskellige og nogle gange meget modsatrettede processer. For det andet handler fordøjelsessystemet helt ærligt og oprigtigt om din mund, spiserør, mave, tolvfingertarm, tyndtarm og tyktarm. Hver af disse får deres hjælp og støtte fra spytkirtlerne, bugspytkirtlen, leveren og galdeblæren. Nu er her en enkel oversigt over hver enkelt af dem, og hvordan det fungerer. Lad os begynde med din mund DIN mund Selvom jeg er sikker på, at du troede, at munden mest var til tonsilhockey, så tillad mig at omdirigere dine tanker et øjeblik ved at formidle en simpel sandhed om fordøjelsesprocessen. […]
read more